茶七酒八,“品”与“喝”之间的分寸

作者:蜗牛    时间:2016-06-30

在我国习俗中,把茶水或酒斟入杯盅以多少为宜,是有讲究的。所谓“茶七酒八”是指主人给客人倒茶斟酒时,茶杯、酒杯满到什么程度而说的。
主若以茶待客,则以倒七分为敬,不宜过满。以便客人端茶杯饮用时,不至于因茶水外溢而失礼。
倒茶七分满也有一定的科学道理:茶杯倒七分茶水,茶水的面距离杯口有一定空间,茶水的清沁芳香就不容易失散。在饮茶前,就能闻到浓郁的茶香,茶水也不至于烫着客人的嘴唇。
若以酒敬客,斟酒以斟到八分程度为好,不能斟满了。这与以茶待客的道理是一样的,如果酒斟得太满,客人端杯时,杯中的酒容易溢出而失礼,而且酒斟八分,对贪杯者来说还是一种提示。如果主人把客人杯中的酒斟得太满或溢出,那不只是失礼行为,易被人认为是对客人的一种戏弄,使客人无法端杯或迫使客人俯首而饮。
大凡能理解了“茶七酒八“的人,一般来说是睿智的。茶之七与酒之八,对于我们中国人来说,是一个恰到好处的分寸。想那茶满酒满,那还叫品吗?那是典型的喝茶、喝酒。
“品”与“喝”差得老去了,区别就在那二、三分上。
几个朋友相约于茶楼,轻声曼语于你我之间,茶煮九分熟,杯斟七分满。将一盏香茶捧在掌心,细细品味杯中别样的风景。那些碧绿的叶片儿尽情舒展着、缱绻着,浮浮沉沉中聚了又散,散了又聚。
于浅浅的微醺中,品尽那月瘦花黄,尽享那浅香涌动。那是一种风度,一种品味,一种成熟,或者说是一种文化。

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